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广东各地美食居然都在这儿了!
举个栗子f
2017-09-14
阅读1039

一转眼国庆假期已经过半,

对于还没有安排的小伙伴们来说,

抓住假期的尾巴一点都不晚!

留在广东也可以尽情吃喝玩乐哦~

都说“食在广东”,

广东到底有哪些好吃的?

今天,广仔就带大家简单盘点下,

从粤A到粤V……

把这些地市的美食寻个遍!

Let‘s go~

粤A·广州

白切鸡

白切鸡是广州菜中最普通的一种,不加配料且保持原味是最大的特色!白切鸡色洁白带油黄,皮爽肉滑,具有葱油香味,葱段打花镶边,清淡鲜美。

荔湾艇仔粥

这种粥由于在艇仔上出售,故被叫做“艇仔粥”。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料,煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法,煮出的粥粥底绵烂,粥味鲜甜!

肠粉

早在清代末期,广东街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

粤B·深圳

沙井鲜蚝

深圳的特产以沙井蚝最著称。沙井鲜蚝富含很高的蛋白质,干淀粉等营养成分,被誉为“海底牛奶”,用它来清蒸、酥炸,都特别鲜美可口,而且含有丰富的蛋白质和维生素哟!

南澳鲍鱼

鲍鱼主要产于深圳南澳海湾的海崖险要处,尤以东冲的鹿咀为最多。鲍鱼肉很发达,肉质滑爽脆嫩,营养特别丰富,自古被视为“鲍、参、翅、肚”四海味珍品之首。

粤C·珠海

斗门重壳蟹

重壳蟹是生长于咸淡水海域的一种极少有的海鲜。它色泽光亮,肉质嫩滑,口感好,味道鲜香,营养价值高,含有丰富的蛋白质,并且特别滋补!在港、澳、台和珠海等地区超级受欢迎!

干煎大明虾

金湾大海虾又称"大明虾",吃起来特别有弹性,一口咬下,肉质鲜爽,外皮焦香,滋味甚美,完全保持了虾的原味。再咬上一口,一股海的气息扑面而来,满足感油然而生。

潮汕地区:粤D汕头 粤N汕尾

粤U潮州 粤V揭阳

春饼

现代潮汕春饼是将面料制成的薄饼皮披开,放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣,猪肉,鲜虾肉,香茹,虾米和蒜茸,包成卷状,用稀面糊粘紧接合处,放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。它最大的特点是外皮酥脆,馅料浓香!

手拍牛肉丸

牛肉丸作为著名的潮汕小吃,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。

粤E·佛山 粤X·顺德

合记盲公饼

是佛山市土特产名产品之一,它是由一盲人创制而得名 。盲公饼全用糯米配上食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉,它的制法更为美妙精巧,用幼细白糖腌藏数月才取出配制,吃起来甘美酥脆,美味可口。

陈村粉

陈村粉有三个重要的特点:一是米香浓郁,二是厚度很薄,只有0.5-0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,可以说柔韧性十足而又嫩滑。蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧!

双皮奶

据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,也成了经典!

粤F·韶关

丹霞臭豆豉鱼

丹霞山与阳元山之间的锦江的锦江之鱼,是游客用餐必点!最出名的就属臭豆鼓鱼:用民间古传的臭豆豉焖鱼,闻起来臭,吃起来香,回味无穷!

粤G·湛江

木叶夹

木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子。木叶夹有香、甜两种,都是用糯米粉作皮,香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅;甜的以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。

粤H·肇庆

鼎湖山水豆腐花

“山水”两字,强调水的来源,鼎湖泉水清冽甘甜,做出来的豆腐花更是香滑爽口,软软嫩嫩的,在欣赏湖光山色的同时,来一碗清凉爽滑的山水豆腐花,真可是一大享受。

粤J·江门

恩平濑粉

濑粉是恩平地区的一种独特的食品,是用大米为原料制作而成。吃的时候用开水烫过,兑进上汤,就成独具一格之濑粉了。听说在濑粉中兑入白糖烧酒,又另有风味喔!

粤K·茂名

牛杂、牛腩粉

化州的河粉都是手工制作,一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里,切得大小合适,呈透明状,油油的,看上去就知道吃起来很滑啦,化州牛腩粉是最大特色,它的秘方是秘制的香油,香而不燥,齿过留香!

粤L·惠州

梅菜扣肉

梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气菜”而久负盛名,梅菜扣肉美味可口,爽口而不腻人!

粤M·梅州

平远黄粄

黄粄的食用方法有很多,可以酿、蒸、煮、煎、炒,还可以切片晒干~夏天时,用来煲糖或煲咸蛋,清凉解暑。蒸软的黄粄片,蘸上蒸腊味时漏下的油汁,风味独具一格。炒成香气诱人的炒黄粄,是远近闻名的岭东美食!

粤P·河源

万山对虾

又称“大明虾”,是海产八珍之一,珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间对虾烹饪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各式品种精美点心,也可以炮制各种名菜!

粤Q·阳江

猪肠碌

这是一个很特别的名称。它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅,再以整张特制的河粉作皮来包裹。上碟时切段,擦上熟猪油、芝麻,沾辣椒酱伴食。此为阳江最具特色的小吃。

粤R·清远

壮家酥鸡

壮家酥鸡是壮家传统名菜,有了一百多年的历史。是以鸡为主要原料,经腌制后,炸成金黄酥脆的鸡块,配上鲜汤。菜式酥软,有肉有蔬,汤肴配合,也是壮家逢年过节的必备菜。

粤S·东莞

白沙油鸭

白沙油鸭又叫白沙腊鸭。烹制之后的鸭子外皮油白,鸭肉鲜美、滑嫩,非常爽口。

粤T·中山

芦兜粽

中山的芦兜粽,是用芦兜叶来包。芦兜,村里乡民的屋前屋后都有种植,农民最懂得利用大自然的,于是用来包粽,没想到别有风味,于是一直沿袭下来,更成为中山的饮食文化特色。拆开芦兜叶后,只见里面红豆分布均匀,蛋黄橙红油亮,五花肉透着油润的光泽,十分诱人。

粤W·云浮

芋头糕

郁南人做年糕时,会先将芋头刮去粗皮,刨成丝,下锅炒软,加入腊肠粒或虾米粒、香菇粒同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内、蒸熟;另一做法是,不经炒过,直接拌入大米粉及其他配料,以调匀再入蒸笼蒸熟。经过煎制的芋头糕外酥内嫩,味道清香而不油腻!

再有人问你广东有啥好吃的,

就把这份清单给他!

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关键词: 广东   这儿   居然   各地   美食   
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